Una storia che sa di buono
Quella di Locanda Cuccagna è una piccola storia nella Grande Storia dei prodotti alimentari emiliani, primo fra tutti il Parmigiano Reggiano.
E’ una storia che nasce da una sincera passione per la tradizione gastronomica locale, assecondata da una naturale attitudine a percepire i sapori più autentici.
Le News di Locanda Cuccagna
In questa sezione troverai Ricette, Suggerimenti e News sui Prodotti selezionati da Locanda Cuccagna
22 Luglio 2021
Il RE dei Re con Madame, un incontro travolgente.
Il tutto nasce da una degustazione HIGH Level di BORGOGNA BIANCA: ESPERIENZA DI VITA veramente una delizia per gli appassionati, direi il massimo dello chardonnay in Borgogna. Appositamente, dopo tanti vini bianchi, l’amico Marco, grande organizzatore ed Eminenza della materia, ha sfoderato un Pinot Nero di Madame LEROY per la chiusura della degustazione o quasi,
3 Giugno 2021
Le Croste del Parmigiano Reggiano: non si butta via nulla.
Cucinare le croste del Parmigiano Reggiano è una vecchia usanza contadina, nata quando c’era veramente poco sulle tavole e non si buttava nulla. Quasi sempre, dopo aver grattugiato il Parmigiano Reggiano gettiamo le croste nei rifiuti, commettendo un grosso errore, la tradizione, infatti consiglia di aggiungerle al brodo di carne o di verdura, scaldandosi si ammorbidiranno
21 Luglio 2020
Degustazione al Ristorante La Barrique
Domenica 19 Luglio siamo andati al ristorante La Barrique per una degustazione organizzata e condotta da Marco “Vinogodi”. Una degustazione di Bianchi della Borgogna, la vetta mondiale dell’enologia in questa categoria. Per non farci mancare nulla, abbiamo aperto anche un Amarone del 2009 di Bepi Quintarelli e due Recioto Amandorlato di Zymè del 2011, accompagnati
