Il RE dei Re con Madame, un incontro travolgente.

Il tutto nasce da una degustazione HIGH Level di BORGOGNA BIANCA: ESPERIENZA DI VITA  veramente una delizia per gli appassionati, direi il massimo dello chardonnay in Borgogna.

Appositamente, dopo tanti vini bianchi, l’amico Marco, grande organizzatore ed Eminenza della materia, ha sfoderato un Pinot Nero di Madame LEROY per la chiusura della degustazione o quasi, con abbinamento cercato e voluto con un PARMIGIANO REGGIANO VACCHE ROSSE di oltre 48 mesi del Baio.

Quello che è stato versato nel calice era di valore immenso, ma il Vacche Rosse ha svolto il suo compito a meraviglia, stupendo i commensali per l’intensità e la profondità di questo Parmigiano Reggiano STRAVECCHIO, ma ancora molto integro e dolcissimo…..veramente una sorpresa per tutti.

Per concludere: queste sono soddisfazioni molto importanti per il produttore, ma anche per LOCANDA CUCCAGNA, che ha avuto la capacità di scegliere ed il coraggio di portare in stagionatura ed affinamento, un prodotto che normalmente viene consumato almeno 2 anni prima. E’ la volontà, il credo di LOCANDA CUCCAGNA: provare, cercare ed a volte scommettere, con questi prodotti al di fuori del commercio standardizzato, di cui penso io, forse se ne potrebbe anche farne a meno.